• 1 homar
• 2 łyżki sklarowanego masła
• 375 ml śmietany
• pęczek natki pietruszki
• świeżo zmielony biały pieprz
• łyżka soku z cytryny
• sól morska

1. Do gotującej się wody włożyć homara na 5 minut, wyjąć i opłukać w zimnej wodzie.
2. Odłamać nogi i szczypce. Szczypce połamać i delikatnie wyciągnąć z nich mięso.
3. Obrać tułów i pokroić w 3 cm kawałki.
4. Na rozgrzane sklarowane masło wrzucić kawałki homara. Podsmażyć, mieszając przez cały czas.
5. Dodać śmietanę, natkę pietruszki i pieprz. Zmniejszyć ogień i gotować ok. 10-15 min.
6. Dodać sok z cytryny, sól do smaku i podawać.